Recenze: pekařství Baldassarre Bakery (Vilnius, Litva)

Při cestování se občas stane, že člověk potřebuje vyplnit čas, než se bude moci ubytovat. Přesně taková situace nás potkala v úterý 12. srpna v litevském Vilniusu. Mapy Google nám naštěstí poradily podnik s takřka neuvěřitelným hodnocením 5,0 z více než stovky recenzí. Pekárna Baldassarre Bakery se tak stala jasným cílem, aniž bychom v tu chvíli tušili, jaký poklad se v ní ve skutečnosti skrývá.

Podnik se nachází poněkud netypicky na jednom z vilniuských sídlišť, stranou hlavních turistických tepen.  Zvenčí působí poměrně nenápadně, jen malá terasa se slunečníkem a pár schody ke vchodu dávají tušit, že se zde něco děje. Je to přesně ten typ místa, které snadno přehlédnete, pokud nevíte, jaký kulinářský zázrak se odehrává uvnitř, což by byla věčná škoda.

Nejlepší káva i croissant

Interiér a celkové pojetí pekárny vás okamžitě přenese z litevského sídliště někam do moderní Itálie. Nečekejte žádný folklór, ale čistý, kosmopolitní design, kde je na první pohled zřejmý důraz na kvalitu a řemeslný um. Atmosféra je uvolněná a přátelská, což z posezení u kávy a zákusku činí zážitek, kvůli kterému se sem budete chtít vracet.

Přivítal nás nesmírně ochotný a komunikativní mladý muž, který se s námi hned dal do řeči. Ukázalo se, že podnik vede se svou italskou přítelkyní, což mnohé vysvětlovalo. Jeho přístup nebyl jen profesionální, ale především lidský a vřelý. Cítili jsme se zde ne jako zákazníci, ale spíše jako vítaní hosté, což je dnes jev stále vzácnější a o to cennější.

Objednávka nápojů jen potvrdila naše tušení, že jsme na správném místě. Nadchla nás osvěžující italská zelená limonáda a pochutnávali jsme si na kávě. A nebyla to jen tak ledajaká káva – s klidným svědomím mohu prohlásit, že byla po chuťové stránce tou nejlepší, jakou jsme za celou naši litevskou dovolenou ochutnali.  Poctivá, silná a správně připravená.

Zvolil jsem si croissant sypaný mandlemi a musím přiznat, že laťka byla nastavena proklatě vysoko. Byl naprosto lahodný, vláčný, voňavý po másle a jednoduše dokonalý. Troufám si tvrdit, že takto chutný kousek jsem dosud nikdy nejedl. Manželčin zákusek, který vzdáleně připomínal větrník, byl podle jejích slov neméně fantastický a chuťově naprosto delikátní.

Do Baldassarre Bakery jsme se rádi vraceli

Pan majitel naši spokojenost ještě umocnil nečekaným gestem. Nejenže jsme dostali kohoutkovou vodu zdarma, což je tu sympatický zvyk, ale jako bonus nám přinesl na ochutnávku dva kopečky jejich domácí zmrzliny.  Byla to maličkost, která však dokonale podtrhla neobyčejnou pohostinnost tohoto podniku a udělala nám obrovskou radost. Byl to zkrátka zážitek se vším všudy.

Dva kopečky vynikající domácí zmrzliny z Baldassarre Bakery

Zmrzlina si zaslouží samostatný odstavec, především ta pistáciová.  Nebyla to žádná uměle zelená hmota, ale poctivá zmrzlina s naprosto přirozenou a intenzivní chutí skutečných pistácií. Byla to chuť, na kterou se nezapomíná. Upřímně, lepší pistáciovou jsem v životě neměl a pochybuji, že v dohledné době budu mít tu čest ochutnat něco lepšího.

Z pekárny jsme odcházeli naprosto nadšení. Shodli jsme se, že pět hvězdiček z pěti je pro hodnocení tohoto podniku jednoduše málo.  Bylo to dokonalé spojení špičkových produktů, řemeslné poctivosti a neuvěřitelně vřelého přístupu. Už v tu chvíli nám bylo jasné, že tohle nebyla naše poslední návštěva a že se sem zkrátka musíme vrátit.

A skutečně, během našeho pobytu ve Vilniusu jsme se zastavili ještě dvakrát. Ochutnali jsme fantastickou focacciu, další druhy croissantů i lahodné dánské (?) pečivo.  Pokaždé to byl stoprocentní zážitek. Pokud tedy někdy zavítáte do litevské metropole, udělejte si cestu do Baldassarre Bakery. Je to skrytý klenot, který dalece předčí veškerá vaše očekávání.

🖨 Verze pro tisk