Recept: IKEA masové kuličky se smetanovou omáčkou

Během pandemie covidu-19, kdy byly pobočky IKEA po celém světě uzavřeny, se švédský řetězec rozhodl potěšit své zákazníky a zveřejnil recept na své slavné masové kuličky. Díky tomu si je mohli lidé připravit doma a vychutnat si ikonické švédské jídlo i v době, kdy nebylo možné navštívit restauraci.

Masové kuličky se staly symbolem švédské kuchyně hlavně díky tomu, že je švédský řetězec začal nabízet ve svých restauracích a obchodech po celém světě. První restaurace s masovými kuličkami byla otevřena v roce 1985 ve švédském Järfälla a od té doby si tento pokrm získal oblibu nejen mezi místními zákazníky, ale i mezi turisty. Kombinace kvalitního jídla za dostupnou cenu a jednoduchého servírování přispěla k tomu, že IKEA masové kuličky se staly mezinárodním fenoménem a jedním z nejznámějších švédských jídel.

IKEA masové kuličky se smetanovou omáčkou

Dnes jsou masové kuličky k dostání ve více než 340 pobočkách po celém světě a denně se jich prodají až dva miliony porcí. Tradičně se podávají s bramborovou kaší, smetanovou omáčkou a brusinkovým džemem, což vytváří typickou kombinaci chutí, kterou si oblíbili lidé na všech kontinentech.

IKEA masové kuličky – ingredience

• 500 gramů mletého hovězího masa
• 500 gramů mletého vepřového masa
• 1 větší cibule, jemně nasekaná
• 1,5 stroužku česneku, drceného nebo pasírovaného
• 133 gramů strouhanky
• 1 vejce
• 6,5 lžic plnotučného mléka
• sůl a pepř na dochucení

Postup přípravy masových kuliček

1. Důkladně promíchejte hovězí a vepřové maso.
2. Přidejte jemně nakrájenou cibuli, česnek, strouhanku a vejce, vše dobře promíchejte.
3. Přilijte mléko, směs osolte a opepřete dle chuti.
4. Z hmoty vytvarujte malé kuličky (optímálně 25 gramů na jednu kuličku) a nechte je 2 hodiny odpočívat v chladničce.
5. Na pánvi zahřejte olej na střední teplotu a kuličky opečte ze všech stran dozlatova.
6. Opečené kuličky přesuňte do pekáčku, přikryjte a pečte v troubě na 180 °C asi 30 minut.

IKEA masové kuličky po vyjmutí z trouby

Smetanová omáčka – ingredience

• kapka oleje
• 40 gramů másla
• 40 gramů hladké mouky
• 150 mililitrů zeleninového vývaru
• 150 mililitrů hovězího vývaru
• 150 mililitrů smetany
• 2 lžičky sojové omáčky
• 1 lžička dijonské hořčice

Postup přípravy smetanové omáčky

1. Na pánvi rozpusťte máslo s kapkou oleje.
2. Přidejte mouku a za stálého míchání vytvořte jíšku, vařte asi 2 minuty.
3. Postupně přilévejte zeleninový a hovězí vývar, stále míchejte.
4. Přidejte smetanu, sojovou omáčku a dijonskou hořčici, promíchejte.
5. Omáčku přiveďte k varu a za občasného míchání ji nechte zredukovat do požadované hustoty.

IKEA masové kuličky – doporučené přílohy

• bramborová kaše
• vařené brambory
• hranolky
• tradičně také brusinkový džem a restovaný hrášek