Recenze: Pasta & Café Romana (Havířov)

V sobotu 3. ledna jsme se rozhodli, že naše odpolední toulky zakončíme v Havířově. Naším cílem byl podnik s lákavým názvem Pasta & Café Romana, který na Mapách Google ^[1] svítí s vynikajícím hodnocením 4,6 hvězdičky. Toto místo mi již dříve padlo do oka i díky zařazení do Gastromapy Lukáše Hejlíka. Do restaurace jsme dorazili kolem půl třetí odpoledne s nadějí na poctivý gastronomický zážitek, který by vylepšil šedivý zimní den.

Podnik se nachází v klidnější části města nedaleko prodejny Hruška, což mu dává až periferní charakter. Zatímco v lednu působí exteriér poněkud nenápadně a šedě, dokážu si představit, že letní posezení na terase musí být naprostá pecka. Interiér nás však okamžitě zahřál svou příjemnou a uvolněnou atmosférou. I když byl prostor zaplněný do posledního místa, stoly jsou rozestavěny s takovým citem, že jsme si s ostatními hosty vzájemně nekoukali do talířů.

Návštěva Pasta & Café Romana

Hned po příchodu nás čekalo přivítání, které by mohlo sloužit jako učebnicový příklad profesionality. Sotva jsme se usadili, už u nás stál neuvěřitelně ochotný pan číšník s jídelními lístky. Velmi mile nás upozornil, že kuchyně je vytížená a na minutky si počkáme zhruba 40 minut. Tento upřímný a proaktivní přístup k zákazníkovi nesmírně oceňuji, protože člověk hned ví, na čem je, a necítí se v podniku jako přehlížený hmyz.

Z nápojového lístku mě okamžitě zaujala vídeňská káva. Byla to trefa do černého – poctivá domácí šlehačka na povrchu a pod ní káva Saula Gran Espresso Premium Original ^[2] s tak příjemně hořkou chutí, že jsem neodolal a zakoupil si půlkilové balení v designové oranžové plechovce domů. Manželka zvolila půllitrovou domácí limonádu, která byla krásně osvěžující, a hlavně nebyla zbytečně přeslazená. Nápoje přistály na našem stole bleskově, už během pěti minut od objednání, což v plném podniku potěší.

Jako první pokrm dorazila manželčina rajčatová polévka Pomodoro s bazalkovým pestem. Vizuálně vypadala v hlubokém bílém talíři velmi lákavě a chuťově byla naprosto v pořádku. Jedinou drobnou kaňkou na kráse byl toust položený přímo na hladině, který kvůli tomu poměrně rychle změkl a ztratil svou žádoucí křupavost. Přesto šlo o poctivou porci, která svou plnou chutí rajčat neurazila a příjemně připravila chuťové pohárky na to, co mělo přijít v hlavním chodu.

Naprosto famózní kulajda

Já jsem vsadil na českou klasiku – domácí kulajdu se zastřeným vajíčkem. Musím konstatovat, že to byl naprostý kulinářský orgasmus. Polévka byla hustá, dokonale dochucená a chutnala přesně tak, jak si ji pamatuji z dětství od mamky. Vajíčko bylo připravené precizně, po rozkrojení se žloutek krásně roztekl a spojil s koprovým základem. Tato kulajda pro mě představovala absolutní vrchol celého odpoledne a s klidným svědomím mohu říct, že neměla jedinou chybičku.

Hlavním bodem programu byly domácí těstoviny, které dorazily téměř přesně podle avíza číšníka. Moje fettuccine bolognese byly velmi povedené – těsto uvařené ideálně „na skus“ a omáčka s masem přesně taková, jakou očekáváte v kvalitní italské restauraci. Manželka si pochutnávala na Spaghetti Mafioso, a i když poznamenala, že chuť základu byla velmi blízká předchozí polévce, byla s kvalitou těstovin i servisu velmi spokojená. Poctivé řemeslo bylo v každém soustu znát na první ochutnání.

Návštěva Pasta & Café Romana pro nás byla velmi příjemným zážitkem. Přestože jsme na hlavní chod čekali déle, díky milé a vstřícné obsluze a špičkovým nápojům nám to vůbec nevadilo – na dobré věci se zkrátka vyplatí si počkat. I když mě hlavní chod úplně „nevystřelil z bot“, řadím tento podnik mezi poctivé a kvalitní zastávky, které si své vysoké hodnocení plně zaslouží. Pokud budete mít cestu kolem Havířova, toto místo mohu s klidným svědomím doporučit a my se sem jistě rádi vrátíme.

🖨 Verze pro tisk ^[10]