Na závěr našeho pondělního prozkoumávání Kaunasu, konkrétně 11. srpna, nadešel ideální čas na pozdní oběd či brzkou večeři. Tentokrát jsme měli jasný cíl: ochutnat něco typicky litevského. Naše volba padla na podnik Bernelių užeiga Smuklė, který měl v Mapách Google [1] po více než 2000 hodnocení 4,5 hvězdičky a sliboval autentický gastronomický zážitek v tradičním duchu.
Bernelių užeiga Smuklė: příjemné prostředí
Restaurace nás přivítala na stinné venkovní zahrádce, chráněné před sluncem velkými slunečníky. Celý prostor byl zařízen v nefalšovaně rustikálním stylu, kde hlavní roli hrálo dřevo. Atmosféra tradiční venkovské krčmy byla naprosto dokonalá a my jsme měli pocit, jako bychom se na chvíli ocitli v živém etnografickém muzeu, kde se smí dotýkat exponátů.
-
[2]
- Venkovní prostory restaurace Bernelių užeiga Smuklė
-
[3]
- Venkovní prostory restaurace Bernelių užeiga Smuklė
K celkovému dojmu přispíval i personál. Servírky byly oblečené ve vkusných, jednoduchých krojích, což jen umocňovalo pocit autentičnosti. Tento promyšlený detail skvěle dokresloval koncept podniku, který si zakládá na co nejvěrnějším ztvárnění litevské pohostinnosti a tradic. Člověk se zde zkrátka cítil jako na návštěvě na venkově u litevských přátel.
Skvělé jídlo
Jako první jsem si objednal legendární studenou polévku šaltibarščiai. Její ikonická růžová barva, daná červenou řepou a kefírem, byla sama o sobě zážitkem. Po několika hodinách na slunci to byl neuvěřitelně osvěžující chuťový orgasmus. Svěží chuť kopru, okurky a jarní cibulky z ní dělala dokonalé letní jídlo, které zasytí i ochladí.
[4]Vynikající studená litevská polévka šaltibarščiai v restauraci Bernelių užeiga Smuklė
Jako hlavní chod nemohlo následovat nic jiného než cepelíny, národní poklad litevské kuchyně. Tyto obří bramborové knedlíky, tvarem připomínající vzducholodě, jsou připraveny ze směsi syrových a vařených brambor, což jim dává specifickou konzistenci. Plněné byly mletým masem a představovaly skutečně vydatný a sytý pokrm.
[5]Jako hlavní chod nemohlo následovat nic jiného než cepelíny
K cepelínům byla pořádná dávka zakysané smetany a byly posypané křupavými škvarky z prorostlé slaniny s cibulkou, kterým se říká spirgučiai. Jednalo se o poctivou kalorickou bombu, která by člověka spolehlivě připravila na dlouhou zimu, a to i uprostřed srpna. Chuťově to byl naprosto jedinečný zážitek.
Nápoje a závěrečné hodnocení
Celé menu jsme doplnili osvěžující domácí limonádou, která skvěle vyvážila sytost a plnost obou tradičních pokrmů. Nebyla přeslazená a její svěží chuť se k rustikálnímu charakteru jídla perfektně hodila. Stejně jako jídlo, i nápoje byly připraveny poctivě a s důrazem na tradici, což jsme velmi ocenili.
[6]Domácí limonáda v podniku Bernelių užeiga Smuklė
Návštěva restaurace Bernelių užeiga pro nás byla naprosto fantastickým kulinářským momentem. Nešlo jen o jídlo, ale o komplexní kulturní zážitek, který nám dokonale představil litevskou kuchyni v její nejryzejší podobě. Pokud chcete v Kaunasu ochutnat skutečnou Litvu, tento podnik je absolutní nutností a my ho můžeme bez váhání doporučit.
🖨 Verze pro tisk [7]